Mazzei - Castello di Fonterutoli - Chianti Classico Castello di Fonterutoli 1998
Produit dans le célèbre domaine toscan, le Chianti Classico Castello di Fonterutoli 1998 est une expression mûre et élégante du terroir. Rouge rubis intense, il offre un bouquet complexe et un goût structuré.
Italie - Toscane Chianti Classico DOCG Sangiovese (90-95%) avec de petits pourcentages de cépages autochtones.
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Couleur
Rouge rubis intense, avec des reflets grenat typiques du vieillissement.
Parfum
Bouquet complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, de cuir, de tabac et des arômes tertiaires évolués.
Saveur
En bouche, il est élégant, structuré, avec des tanins souples. Persistant, avec une finale épicée et une excellente acidité.
Taux d’alcool
13,5% vol.
Type de verre
Grand verre pour les vins rouges importants.
Accords
Idéal avec les viandes rouges rôties ou grillées, le gibier, les braisés, les fromages affinés et les plats traditionnels toscans.
Affinement
En fûts de chêne et barriques, suivi d'une longue période de repos en bouteille.
Vinification
Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, avec macération prolongée sur les peaux.
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