Une superbe expression de l'Alta Langa, cet Extra Brut est un Méthode Classique de Pinot Noir et Chardonnay. Il offre un perlage fin, des arômes complexes et un goût frais, savoureux et persistant.
Italie - Piémont Vin Mousseux Méthode Classique Extra Brut Pinot Noir (80%) et Chardonnay (20%)
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Couleur
Jaune paille brillant avec des reflets dorés. Perlage fin et persistant.
Parfum
Complexe et raffiné, notes de croûte de pain, d'agrumes, de fruits à chair blanche et de délicates nuances florales.
Saveur
Frais, savoureux, équilibré, avec une bonne structure et une longue persistance. Arrière-goût d'amande et de levure.
Taux d’alcool
12.5% vol.
Type de verre
Flûte ou verre tulipe.
Accords
Excellent en apéritif, avec des entrées de poisson, des fruits de mer, des crustacés, des plats délicats et des fromages frais.
Affinement
Minimum 30 mois sur lattes en bouteille, puis quelques mois en bouteille après dégorgement.
Vinification
Récolte manuelles, pressurage doux, fermentation en acier à température contrôlée. Seconde fermentation en bouteille (Méthode Classique).
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