Marchio: Mauro Sebaste

Formato : 0.75l

Gradazione : 13-13.5%

Dolcetto d'Alba Doc
Comtesse Rosalia
caractéristiques
Variété de raisins
100% Dolcetto.


Origines
Le vignoble est situé sur la commune d'Alba, dans la région de Santa Rosalia


Type de terrain
Calcaire

La période de collecte
septembre


Vinification
Après l'éclaircissage estival, les raisins sont vendangés manuellement dans des caisses perforées de 25 kg. Après une nouvelle sélection manuelle sur tables vibrantes, les raisins sont soumis à un pressurage doux. 4-6 jours dans des cuves en acier thermo-régulées avec un système automatique et informatisé de remontage et de poinçonnage, pour valoriser le fruit typique de la variété.

Vieillissement
Après soutirage suit la fermentation malolactique. Le vin reste ensuite 4-6 mois en cuves en acier avec une possible micro-oxygénation.


Embouteillage
Au printemps suivant la récolte, il vieillit au moins 1 mois avant d'être mis sur le marché.

notes gustatives
Couleur
Rouge rubis intense, reflets violets.


Parfum
Large et fruité, délicatement vineux et riche en notes de fleurs et de fruits mûrs.

Saveur
Sec et harmonieux, souligné par une légère amande qui contribue de manière claire à sa typicité.


Degrés
13-13,5%

Accords mets / vins
Il permet une excellente combinaison avec des plats principaux de viande, également adaptés à tout le repas.