Marchio: Mauro Sebaste

Roero Arneis Docg
caractéristiques
Variété de raisins
100% Arneis


Origines
Les vignobles sont situés dans les communes de Vezza d’Alba, Piobesi et Monteu Roero.


Type de terrain
Sable et limon

La période de collecte
Fin août / début septembre


Vinification
Après l'éclaircissage estival, les raisins sont récoltés dans des caisses perforées de 25 kg. Il est conservé pendant quelques jours dans la chambre froide et ensuite sélectionné sur une table vibrante spéciale avant d'être soumis à un pressage doux. Le moût est transféré dans des cuves en acier où débute la fermentation à température contrôlée. Aucun additif chimique n'est ajouté.

Vieillissement
le vin reste en cuves en acier pendant 2-3 mois, sur ses lies fines avec des batonnages fréquents.


Embouteillage
le vin est normalement mis en bouteille au début de l'année suivant la récolte.

notes gustatives
Couleur
Robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres.


Parfum
Délicat, frais et herbacé, riche en notes de fleurs blanches et de fruits rappelant la poire.

Saveur
Rond et harmonieux avec un arrière-goût délicatement amer.


Degrés
13,00% -13,50%

Accords mets / vins
En apéritif ou en accompagnement d'entrées ou d'entrées. Servi légèrement frais, il exprime au mieux toute sa fraîcheur.