Marchio: Massolino

Caractéristiques

Nom Massolino Barolo Parafada 2016

Type Toujours rouge

Classification
DOCG Barolo

Année 2016

Format 0,75 l Standard

Nation
Italie

Région du Piémont

Raisins 100% Nebbiolo

Lieu Serralunga d'Alba (CN)

Altitude climatique: 330 m. s.l.m. L'âge du vignoble, la splendide exposition sud et la crête à l'abri des vents nous donnent une matière première d'une excellence absolue.

Composition du sol marneux calcaire et sableux.

Système de formation traditionnel Guyot.

Nombre de pieds par hectare 5800 pieds par hectare

Rendement à l'hectare 45 quintaux

Vendange manuelle, réalisée dans la seconde quinzaine d'octobre.

Température de fermentation 31-33 ° C

Période de fermentation 15-20 jours

Vinification traditionnelle de Barolo avec fermentation et macération de 15-20 jours à une température de 31-33 ° C.

Vieillissement En fûts de chêne pendant environ 30 mois et vieilli en bouteille pendant au moins un an dans des pièces spéciales fraîches et sombres.

Teneur en alcool 14,50% en volume

Production vintage 4950 bouteilles

CARACTÉRISTIQUES DE LA DÉGUSTATION

A l'oeil: rouge grenat intense et brillant qui, naturellement, a tendance à évoluer avec l'âge.

Au nez: profond, très large, il offre de multiples arômes, parmi lesquels les fruits rouges sont associés à des notes florales et épicées. L'élégance et le raffinement du Nebbiolo sont inévitables, surtout après quelques années de vieillissement.

En bouche: puissant, riche et austère, c'est un Barolo qui exprime d'une manière extraordinaire la grande complexité du terroir Serralunga d'Alba; vin parfait pour un long vieillissement.

Il est conseillé de le carafe et de le boire à une température de 18-20 ° C.

Comment servir

Temps de prise:
1 heure

Longévité:
15-25 ans

Accords: Il accompagne très élégamment les premiers plats importants tels que le risotto au barolo et les seconds plats riches et savoureux tels que les viandes cuites au four. Après quelques années de vieillissement, il exprime son potentiel considérable à la fois en sirotant un vin de méditation et en association avec des fromages à pâte dure et demi-dure.