Le Molitor Wehlner Sonnenuhr Riesling Auslese 2017 de la Moselle, Allemagne, est un chef-d'œuvre du vin doux. Élaboré à partir de 100% raisins Riesling, il présente une robe jaune dorée brillante. Son bouquet intense offre des arômes d'abricots, de pêches, de miel et de schiste. En bouche, il est somptueusement doux, équilibré par une acidité vibrante, avec une longue finale élégante. Parfait avec du foie gras ou seul.
Jaune doré brillant, parfois avec des reflets verdâtres.
Parfum
Arômes intenses d'abricots mûrs, de pêches, de miel, de fruits exotiques et une minéralité de schiste distincte. Notes de botrytis et florales.
Saveur
Luxueusement doux mais équilibré par une acidité vibrante. Couches complexes de fruits tropicaux, de miel et de notes minérales, avec une finale très longue et élégante. Harmonieux.
Taux d’alcool
Env. 7.5% Vol.
Type de verre
Petit verre à vin de dessert en forme de tulipe.
Accords
Foie gras, fromages bleus forts, tartes aux fruits, crème brûlée, strudel aux pommes, plats asiatiques épicés. Excellent seul.
Affinement
Fermenté et élevé en cuves inox ou en grands foudres de chêne traditionnels. Conçu pour un long vieillissement en bouteille, développant sa complexité sur des décennies.
Vinification
Raisins Riesling surmûris récoltés à la main, soigneusement sélectionnés pour la pourriture noble. Pressurage doux, fermentation lente et fraîche pour préserver le fruit et la douceur
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