Barolo Bricco Delle Viole 2018 de Mario Marengo: Nebbiolo pur du Piémont. Grenat intense, arômes de rose, réglisse. Plein, harmonieux, tanins veloutés, longue persistance. Vieilli en chêne. Parfait avec viandes et fromages.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec Nebbiolo 100%
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés.
Parfum
Complexe, élégant. Notes de rose, violette, réglisse, épices douces, sous-bois.
Saveur
Plein, harmonieux. Tanins fermes mais veloutés. Longue persistance avec notes tertiaires.
Taux d’alcool
14,5% vol.
Type de verre
Grand verre de type Bourgogne ou Barolo.
Accords
Viandes rouges, gibiers, fromages affinés, plats de pâtes riches.
Affinement
Min. 24 mois en grands fûts de chêne, suivi d'un vieillissement en bouteille.
Vinification
Égrappage, fermentation alcoolique et macération 15-20 jours à temp. contrôlée. Fermentation malolactique.
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