Marchio: Le Cantorie

Formato : 0,75 l

Gradazione : 15% Vol.

Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc : notre Balenc est définitivement le Seigneur du Cantorie.
Ce vin est dédié à notre grand-père paternel, Luigi, dont le surnom était, en fait, "Balenc" (du dialecte local "balencare", qui signifie tituber).
Les vendanges tardives et le séchage sur pied des raisins de Cabernet laissent leur empreinte sur ce vin structuré et corsé, qui est vinifié avec macération pelliculaire pendant plus d'un mois et ensuite élevé d'abord en petits fûts de chêne français pendant 24 mois maximum. Il passe ensuite 12 mois supplémentaires en bouteille afin d'atteindre un équilibre parfait.
Un bouquet épicé et complexe, avec des notes de fruits rouges tels que la cerise, la mûre et la prune : un triomphe d'arômes, harmonisé par une persistance incroyablement longue. C'est un vin qui, lorsqu'il est dégusté, doit être écouté : ses notes vibrantes réveilleront des émotions intenses dans le théâtre de votre palais.
Parfait en combinaison avec des plats importants et corsés.