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Marchio: La Valentina
VINIFICATION
Macération avec les peaux pendant environ 18 heures, égouttage du moût et fermentation lente à basse température contrôlée en acier. Vieillissement toujours en acier pendant 4 mois à l'extérieur, mise en bouteille en mars sans clarification et sans sta-bilisation forcée.
PRODUCTION : 8.000 bouteilles de 0,75 l. et quelques magnums.
PAIRINGS
Entrées avec charcuterie, carpaccio et tranches de viande, soupes.
VINIFICATION
Macération avec les peaux pendant environ 18 heures, égouttage du moût et fermentation lente à basse température contrôlée en acier. Vieillissement toujours en acier pendant 4 mois à l'extérieur, mise en bouteille en mars sans clarification et sans sta-bilisation forcée.
PRODUCTION : 8.000 bouteilles de 0,75 l. et quelques magnums.
PAIRINGS
Entrées avec charcuterie, carpaccio et tranches de viande, soupes.
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Il vino contiene contiene solfiti.