Le Ribolla Gialla 2002 de La Castellada est un vin blanc sec macéré, 100% Ribolla Gialla, du Frioul-Vénétie Julienne. Il présente une robe jaune dorée intense avec des reflets ambrés. Au nez, il est complexe avec des notes d'abricot, de miel, d'agrumes confits et d'herbes aromatiques. En bouche, il est structuré, frais et sapide, avec une finale longue et légèrement tannique. Élevé plus de 30 mois en chêne, il est idéal avec des plats élaborés et des fromages affinés. Servir entre 12 et 14°C dans un grand verre.
Jaune doré intense avec des reflets ambrés, limpide et consistant.
Parfum
Intense et complexe, notes d'abricot mûr, de miel, d'agrumes confits, d'herbes aromatiques et de touches minérales. Grande élégance.
Saveur
Structuré, profond, avec une fraîcheur et une sapidité remarquables. Finale longue et persistante, avec un arrière-goût agréablement légèrement tannique.
Taux d’alcool
13,5% vol.
Type de verre
Grand verre à vin blanc structuré ou type Bourgogne, pour exalter complexité et arômes.
Accords
Excellent avec les plats de poisson élaborés, les viandes blanches savoureuses, les risottos aux champignons, les fromages à maturation moyenne et longue.
Affinement
Plus de 30 mois en grands fûts de chêne, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille avant commercialisation.
Vinification
Macération prolongée sur les peaux (60-90 jours), fermentation spontanée avec des levures indigènes, élevage en bois et aucune filtration.
Austria
Belgium
Czech Republic
Denmark
English (world)
Finland
France
Germany
Italy
Netherlands
Poland
Portugal
Spain
Sweden
USA
