Un grand vin blanc frioulan, le Bianco della Castellada 1997 présente une robe dorée intense avec des reflets ambrés. Au nez, il offre un bouquet complexe de fruits mûrs, de miel et de notes minérales. En bouche, il est corsé, savoureux et d'une très longue persistance, fruit d'une vinification soignée et d'un long élevage.
Italie - Frioul-Vénétie Julienne Vin Blanc Sec, Fermenté et Élevé en Fût Friulano, Pinot Blanc, Chardonnay (cépages autochtones et internationaux)
La Castellada Bianco della Castellada - 1997 750 ml
58.36 €
Couleur
Jaune doré intense avec des reflets ambrés, signe d'une grande évolution.
Parfum
Bouquet complexe et stratifié : abricot mûr, miel, fruits secs, notes minérales et épicées, touches tertiaires d'hydrocarbures et de torrefaction.
Saveur
Corsé, profond et savoureux, avec une persistance remarquable. Doux, élégant, avec une acidité encore vibrante. Grande harmonie et structure.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre pour vin blanc structuré, type Bourgogne.
Accords
Plats de poisson élaborés, viandes blanches, fromages affinés, truffe, cèpes. Excellent avec la cuisine frioulane.
Affinement
En barriques de chêne usagées pendant environ 36 mois, suivi d'une longue période en bouteille.
Vinification
Fermentation spontanée avec levures indigènes, longue macération pelliculaire, élevage en grands fûts et barriques de chêne.
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