Le Sauvignon 2002 de La Castellada, du Frioul-Vénétie Julienne, est un blanc sec d'une profondeur extraordinaire. Jaune doré, il dégage des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, il est riche, savoureux et persistant, idéal avec des plats structurés. Il raconte le territoire et l'art vinicole.
Jaune doré intense, avec des reflets ambrés et lumineux.
Parfum
Bouquet ample et complexe de fruits exotiques mûrs, d'agrumes confits, de miel, de notes minérales et de touches d'herbes aromatiques et d'épices douces.
Saveur
Riche et structuré, avec un grand équilibre et une belle sapidité. Persistant, avec une longue finale évoquant des notes d'amande et de minéraux.
Taux d’alcool
13.5% Vol.
Type de verre
Grand verre pour vin blanc structuré ou Bourgogne.
Accords
Excellent avec les plats de poisson élaborés, les viandes blanches savoureuses, les fromages affinés et la cuisine asiatique épicée.
Affinement
Longue période en grands fûts de chêne, suivie d'un repos en bouteille. Contribue à la complexité et la longévité.
Vinification
Macération pelliculaire, fermentation spontanée en bois, élevage en grands fûts sans filtration.
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