La Castellada Pinot Grigio 2005, Frioul. Doré-ambré, offre des arômes complexes de fruits secs, miel, épices. Goût riche, structuré, enveloppant. Long élevage en chêne avec macération pelliculaire. Idéal avec plats élaborés et fromages, servir à 12-14°C.
Jaune doré intense avec des reflets ambrés, souvent avec des nuances orangées dues à une macération prolongée. Lumineux et riche.
Parfum
Bouquet complexe et stratifié : fruits secs, miel, amande grillée, épices douces, notes minérales et une touche d'herbes aromatiques. Évolué et persistant.
Saveur
Riche, enveloppant et structuré. Goût plein avec des notes d'abricot mûr, de noisette, d'agrumes confits et de miel. Longue persistance minérale et tanin délicat.
Taux d’alcool
13.5% vol
Type de verre
Grand verre pour vins blancs complexes ou "orange wine", pour exalter ses arômes stratifiés.
Accords
Plats de poisson élaborés, viandes blanches savoureuses, fromages affinés, risottos aux champignons, cuisine asiatique épicée et fromages bleus.
Affinement
Long élevage en grands fûts de chêne, souvent pendant 24-36 mois sur lies fines, suivi d'une période en bouteille pour l'affinage.
Vinification
Macération pelliculaire, fermentation spontanée avec levures indigènes en fûts de chêne, non filtré. Méthode traditionnelle et naturelle.
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