Marchio: La Cappuccina

Formato : 0.75l

«Campo Buri», du nom de la noble famille Buri, ancienne propriétaire du domaine. Rouge rubis concentré. Au nez, les douces sensations se mêlent à celles des petits fruits, et à celles épicées de poivre, de girofle et de vanille. Avec le vieillissement, il acquiert de la complexité. Excellent avec les viandes rouges grillées ou rôties et les fromages affinés.

La Cappuccina 90% Carménère - 10% Oseleta La Cappuccina 750 ml 1500 ml 3000 ml La Cappuccina Barrique La Cappuccina Servir à 18 ° -20 ° C

«Campo Buri», du nom de l'ancienne famille Buri
propriétaire du fonds. Ici Carmenère (ancien clone
Veneto del Cabernet Franc) et Oseleta (cépage ancien et rare
natif Veronese) se réunissent pour donner un résultat
de la meilleure valeur. Rouge rubis concentré. Dans le nez
les sensations herbacées se mêlent à celles des enfants
fruits, et avec ceux épicés avec du poivre, des clous de girofle et
vanille. Avec le vieillissement, il acquiert de la complexité.
Excellent avec les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier
et fromages affinés.
Des vignes
Carmenère 90% et Oseleta 10% environ dans les vignobles de
propriété.
Vignoble
Guyot et système de cordon éperonné d'une densité de
5400 pieds / ha et un rendement d'environ 45 hl / ha. Sol de basalte
lave d'origine volcanique. Dans les contreforts, exposition
au sud-est. Age des vignes 25 ans.
Technique de production
Obtenus à partir de la vigne Carmenère et d'un faible pourcentage d'Oseleta, les deux raisins sont vendangés séparément pour des temps de maturation distincts, pressés et égrappés.
Fermentation et macération de trente à quarante jours
avec des pics de températures maximales de 28 ° C
Fermentation malolactique. Élévation en fûts de chêne
de 225 litres pendant environ 15 mois. Raffinement en bouteille pour
un ans.
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: rouge rubis concentré
Parfum: au nez les sensations herbacées se mêlent
ceux des petits fruits, cassis et myrtille, et avec ceux
épicé de poivre, clou de girofle et vanille.
Bouche: équilibrée en bouche avec des tanins mûrs et une finale persistante. Teneur en alcool: 13,5%.
Accords mets / vins
Il se marie bien avec les viandes grillées, rôties et rouges
à la broche, avec du gibier et des fromages affinés.
Recette du terroir: rouleau de pintade du Val
d’Alpone, broche de dindetta bronzée.
Un service
18-19 ° C dans des verres à vin rouge corsés.