Marchio: Kurtatsch (Cortaccia)

Le cépage Sauvignon préfère les zones ventilées aux sols calcaires comme les pentes abruptes de Cortaccia entre 450 et 600 mètres. Les vents descendants du soir ont une fonction régulatrice du climat et rafraîchissent les raisins.

Sur les sols profonds, graveleux, calcaires-dolomitiques naît un type de Sauvignon délicat avec un fruit puissant évoquant le sureau, la groseille à maquereau et les fruits exotiques. En bouche, il est équilibré et juteux. L'acidité vive donne au corps un profil marqué. Une caractéristique de Sauvignon Selection est la note salée en bouche qui allonge élégamment le vin.


Caractéristiques
Cépage Sauvignon Blanc
450-600 m au dessus du niveau de la mer, à l'est, sols sableux et graveleux, riches en dolomite
Vinification
Macération à froid sous presse, fermentation à température contrôlée en acier inoxydable avec affinage ultérieur sur lies fines

Alcool 13,5% vol.
Acidité totale 6,0 g / l
Résidus de sucre 1,7 g / l
Rendement à l'hectare 70 hlz
Boisson optimale 1-3 ans
Viticulture durable
Tailles 0,75 l