Marchio: Josetta Saffirio

Formato : 0,75 Lt.

Gradazione : 14,5% Vol.

VIGNE : Nebbiolo100%- sous la variété Michet

Couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez a un bouquet intense et élégant, avec des notes de petits fruits rouges, d'épices, de chocolat et de balsamique. En bouche, les arômes de fruits rouges se mêlent à des notes épicées et à des sensations de tabac. Les tannins ont agréablement évolué vers la douceur et l'acidité est parfaitement équilibrée.

VIEILLISSEMENT : Immédiatement après la fermentation malolactique, qui a eu lieu en décembre, le vin a été mis dans des fûts en bois, en partie neufs et en partie usagés. Après avoir été soutiré une fois par an, il était mélangé dans des cuves en ciment au bout de 24 mois. Après une pause d'environ six mois pour une stabilisation naturelle supplémentaire, il est mis en bouteille pendant l'été. Il s'affine en bouteille six mois de plus avant sa mise en vente.

PAIRAGES GASTRONOMIQUES : Un vin de grande structure, bien adapté aux plats principaux de viande rouge, aux viandes braisées et au gibier en général. C'est un compagnon idéal pour les fromages.