Le Nebbiolo Dalba Superiore Doc Parcella 21 est une excellence du Piémont. Vin rouge sec, 100% Nebbiolo, couleur grenat intense. Parfum complexe de rose et d'épices. En bouche, il est robuste, tannique mais harmonieux. Élevé en bois pour la structure. Idéal avec les viandes rouges et fromages affinés. Servir à 18-20°C.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec Nebbiolo
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Couleur
Rouge grenat intense, développant des nuances orangées avec l'âge.
Parfum
Élégant, complexe: notes de rose, violette, fruits rouges, épices, réglisse, parfois truffe.
Saveur
Sec, robuste, tannique mais équilibré. Bonne acidité et finale persistante et harmonieuse.
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre à vin rouge ou verre Ballon.
Accords
Viandes rouges (rôties/braisées), gibier, fromages affinés, plats de pâtes riches.
Affinement
Min. 12 mois, dont 6 en fûts de bois (chêne). Suivi d'un vieillissement en bouteille.
Vinification
Macération sur les peaux, fermentation à température contrôlée. Fermentation malolactique.
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