Il Cancelliere Nero Né Taurasi est un Aglianico DOCG de grande structure. Couleur rubis, arôme complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, il est robuste, tannique et persistant.
Italie - Campanie Vin Rouge Sec DOCG Aglianico
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Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat
Parfum
Complexe, fruits des bois, épices douces, tabac, cuir, notes balsamiques
Saveur
Robuste, tannique mais équilibré, persistant, notes de fruits mûrs et d'épices
Taux d’alcool
14% vol
Type de verre
Grand verre ballon pour les vins rouges importants
Accords
Viandes rouges rôties, gibiers, fromages affinés, plats à base de truffe
Affinement
24 mois en grands fûts de chêne, puis 12 mois en bouteille
Vinification
Fermentation avec macération sur les peaux pendant 20-25 jours, contrôle de la température
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