Gaja Sori' Tildin 2004 est un Barbaresco DOCG du Piémont, Italie, 100% Nebbiolo. Rouge rubis intense, évolue en grenat. Bouquet complexe de fruits rouges, violettes, épices, goudron. Corsé, élégant, tanins fermes, finale persistante. Élevé 24 mois en chêne. Servir à 16-18°C.
Rouge rubis intense, évoluant vers le grenat avec l'âge.
Parfum
Bouquet complexe de fruits rouges mûrs, violettes, épices, réglisse et nuances de goudron.
Saveur
Corsé, élégant, avec des tanins fermes mais raffinés, une excellente structure et une finale très longue et persistante.
Taux d’alcool
14.5% vol
Type de verre
Grand verre 'ballon' pour vins rouges importants (ex. Bourgogne ou Nebbiolo spécifique).
Accords
Viandes rouges rôties, gibier, plats à la truffe, fromages affinés.
Affinement
Élevé en barriques de chêne français pendant 12 mois, puis en grands fûts de chêne pendant 12 mois supplémentaires, suivi d'un vieillissement en bouteille.
Vinification
Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, longue macération sur les peaux.
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