Le Hugel Riesling Reserve Personnelle 1988 est un vin blanc sec alsacien entièrement produit à partir de raisins Riesling. Il présente un jaune doré intense et un bouquet complexe d'agrumes confits, de miel et de minéraux. En bouche, il est sec, vibrant et d'une grande structure, idéal avec les poissons nobles et les fromages affinés.
France - Alsace Vin blanc sec Riesling 100%
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Couleur
Jaune doré intense avec des reflets ambrés, limpide et brillant, typique de l'évolution d'un grand Riesling de millésime.
Parfum
Complexe et profond, avec des notes d'agrumes confits, de miel, d'hydrocarbures, de pierre à fusil, de fruits secs et d'épices douces délicates. Grande évolution aromatique.
Saveur
Sec, d'une grande structure et persistance. L'acidité est encore vibrante et parfaitement intégrée, avec une minéralité profonde et une finale longue et savoureuse.
Taux d’alcool
12.5% Vol.
Type de verre
Verre tulipe de taille moyenne, spécifique pour le Riesling ou le Bordeaux blanc, pour apprécier sa complexité aromatique.
Accords
Idéal avec les fruits de mer nobles, le poisson en sauce ou au four, les viandes blanches raffinées, les fromages affinés (non excessivement persillés) et la cuisine asiatique épicée.
Affinement
Long vieillissement en bouteille pendant des décennies, développant des complexités tertiaires tout en maintenant une fraîcheur incroyable grâce à son acidité.
Vinification
Sélection rigoureuse des raisins. Fermentation lente à température contrôlée en cuves d'acier inoxydable. Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies.
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