Le Barolo Villero de G. Mascarello, 100% Nebbiolo, est élevé en grands fûts. Rouge grenat intense, il offre des arômes de rose, réglisse et truffe. Goût puissant et harmonieux, avec des tanins fins. Parfait avec les viandes rouges et fromages affinés, servir à 18-20°C.
Rouge grenat intense avec des reflets orangés. Profond et brillant, il évolue avec l'âge vers des nuances plus chaudes et tuilées, typiques du Nebbiolo mûr.
Parfum
Complexe et élégant, notes de rose fanée, violette, réglisse, épices douces, truffe, cuir et sous-bois. Un bouquet ample et raffiné qui s'ouvre progressivement.
Saveur
Austère, puissant mais équilibré, avec des tanins fins et soyeux. Longue persistance aromatique, grande structure et complexité promettant une longue vie. Notes tertiaires profondes.
Taux d’alcool
14-14.5% vol. (selon le millésime).
Type de verre
Grand verre à Barolo, type Grand Ballon ou Riedel Sommeliers Barolo, pour sublimer son bouquet complexe.
Accords
Idéal avec les rôtis de viande rouge, le gibier à plume et à poil, les braisés, les fromages affinés à pâte dure et les plats à base de truffe.
Affinement
Longue période en grands fûts de chêne de Slavonie (généralement 30-36 mois ou plus), suivie d'un affinement supplémentaire en bouteille pour consolider sa structure.
Vinification
Fermentation traditionnelle avec macération sur les peaux pendant 20-30 jours en cuves d'acier ou de ciment à température contrôlée, pour extraire couleur et tanins nobles.
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