Marchio: Giulia Negri

CARACTÉRISTIQUES

Nom
DOC Langhe

Des vignes
Nebbiolo 100%

Région
Piémont (Italie)

Gradation
13,5%

Format
75 cl. Bouteille

Vignobles
A La Morra dans le cru Serradenari, à 500 mètres d'altitude sur des sols sableux et argileux avec une exposition nord

Vinification
Fermentation alcoolique spontanée en cuves en acier avec macération de 15 jours

Raffinement
Au moins 16 mois entre les réservoirs en acier et le tonneau de 500 litres

Philosophie de production
Levures indigènes

POUR EN PROFITER AU MIEUX

Temp de service
16 à 18 ° C

Verre
Verre à ouverture moyenne
Verre à ouverture moyenne

Idéal pour les vins rouges légers et moyennement corsés, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, améliorant la perception des arômes et limitant leur dispersion

Quand boire

Évolue
Vin parfait à boire immédiatement, mais peut bien évoluer s'il est conservé en cave

Vous pouvez le laisser en toute sécurité dans la cave pendant 4-5 ans

DESCRIPTION DU NEBBIOLO PIAN DELLE MOLE
Le Nebbiolo «Pian delle Mole» de Giulia Negri est l'expression fidèle du cru Serradenari, un vignoble qui fait partie de la région historique des Langhe de La Morra. Le vin contenu dans cette bouteille est l'expression fidèle d'une philosophie de production dont Giulia Negri a pris en charge: d'une part le respect de la nature et de ses rythmes et d'autre part la tradition, suivant en fait une pratique comme source d'inspiration traitement qui cligne de l'oeil à la méthode "garage".

Le Nebbiolo «Pian delle Mole» de Giulia Negri voit ses vignobles s'enraciner sur un sol d'origine messinienne, majoritairement composé d'une texture sablo-argileuse. Une fois les vendanges effectuées, évidemment à la main, nous procédons à la transformation dans la cave, située au centre de tout le domaine et entourée de vignes, de bois et de champs de truffes. Une fois à l'intérieur du "garage", la fermentation a lieu grâce à l'utilisation de levures indigènes uniquement et à l'intérieur de cuves en acier avec des macérations qui durent environ 15 jours. Le processus de production se termine par un vieillissement d'au moins 16 mois dans des cuves en acier et un tonneau de 500 litres.

Giulia Negri Nebbiolo «Pian delle Mole» est présenté dans le verre avec la couleur grenat classique, dont l'intensité chromatique est typique de Nebbiolo. Au nez, un poivre noir très léger est renforcé par l'élégance caractéristique de la violette et de la myrtille qui, avec la mûre, forment un tableau olfactif d'une rare finesse. Une fois dégusté, vous serez surpris de voir à quel point le tanin souple et bien assemblé est soutenu par une fraîcheur qui confère à ce vin une buvabilité et une longue persistance. Un splendide Nebbiolo, que l'on pourrait considérer comme le trait d'union entre la typicité du territoire et l'interprétation moderne du «faire du vin». En même temps en regardant le prix, il devient immédiatement un "must have" à ranger sans tourner autour du pot dans votre cave.

Robe rouge grenat intense
Parfum Baies sauvages, jus de fruits rouges, violette, feuilles sèches et épices douces
En bouche Élégant, enveloppant, d'une belle finesse et fraîcheur, agréablement tannique, sec et persistant