Name: Giovanni Canonica - Barolo Paiagallo 2018
Brand: Giovanni Canonica
SKU: 48429
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Giovanni Canonica - Barolo Paiagallo 2018

Le Giovanni Canonica Barolo Paiagallo 2018, du Piémont italien, est un magnifique Barolo DOCG. Issu à 100% de Nebbiolo, il arbore une robe rouge grenat intense. Son bouquet complexe révèle rose fanée, violette, réglisse et notes terreuses. En bouche, il est austère, puissant, avec des tanins élégants et une longue finale minérale. Élevé en grands fûts de chêne, il est parfait avec les viandes rouges et fromages affinés, servi à 18-20°C.

Italie - Piémont
Vin rouge sec, Barolo DOCG
Nebbiolo 100%

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Couleur

Rouge grenat intense avec des reflets orangés.

Parfum

Complexe, éthéré, notes de rose fanée, violette, réglisse, épices douces, truffe et goudron.

Saveur

Austère, puissant, grande structure et persistance, tanins élégants mais vigoureux, finale longue et minérale.

Taux d’alcool

14.5% vol.

Type de verre

Grand verre, type Bourgogne ou Barolo.

Accords

Viandes rouges importantes (braisées, rôties), gibier, truffe, fromages affinés.

Affinement

Long élevage en grands fûts de chêne, puis en bouteille. Min. 38 mois, dont 18 en bois.

Vinification

Fermentation traditionnelle avec de longues macérations sur les peaux, en cuves de bois ou d'acier.

18-20°C

Denominazione:

Thon Rouge Sicilien

Giovanni Canonica - Barolo Paiagallo 2018