Marchio: Gino Pedrotti

Description - Gino Pedrotti Rebo
Gars

vin rouge

Source

Trentino (Italie)
les raisins

Rébus
Producteur

Gino Pedrotti
Teneur en alcool

13,5%

Format et millésime

0,75 L
Évaluation

L'entreprise aujourd'hui dirigée par le jeune Giuseppe Pedrotti possède une histoire de famille vieille de plusieurs siècles. Le cadre est la Valle dei Laghi, Trentino, juste au nord de Garda. Une région de grands esprits, mais bénie par un climat à la fois doux et montagneux, qui donne des vins de caractère exceptionnel. Les vignobles de la Valle dei Laghi sont un véritable jardin entre ces miroirs d'eau magiques. Les lacs de Toblino et de Cavedine, associés au souffle bienfaisant de l'Ora, une brise douce typique de la région, créent les meilleures conditions pour des rouges et des blancs élégants aux arômes splendides, grâce aux excellentes variations de température quotidiennes et saisonnières.

Giuseppe, comme son père Gino, est un vigneron «à part entière», sans compromis en termes de respect du territoire, de biodiversité et d'intervention en cave. Ce sont des vins naturels, mais propres et pleins de sensations, ainsi que d'histoire. Des vins qui évoquent le climat de rêve du château de Toblino, mais qui transmettent des arômes et des saveurs sincères, clairs et parfois décisifs. Ceci est démontré par le Vino Santo, le produit phare de Giuseppe et un produit que la famille protège et a contribué de manière décisive à sauver de l'extinction. Une Nosiola longtemps flétrie puis affinée pendant plus de dix ans. Un chef-d'œuvre qui, comme tous les vins Pedrotti, respecte les principes de la fermentation spontanée et des levures strictement indigènes.

Dans cette vallée, où le silence parvient encore à dominer les nuits et les après-midis les plus calmes, Giuseppe possède treize parcelles différentes, qui lui garantissent pas plus de 25 000 bouteilles par an. Parmi les variétés locales, en plus de la Nosiola, les Pedrottis cultivent un magnifique Rebo. C'est un cépage à baies rouges créé en 1948 par l'agronome Rebo Rigotti de l'Institut agricole de San Michele dell'Adige, croisant Teroldego et Merlot pour générer un produit qui allie la douceur des parfums du premier avec la structure et la force du second. .

Le Pedrotti Rebus ne déçoit pas les attentes, au contraire il les dépasse. Ici, en effet, le Rebo confirme une variété de caractère personnel et original, qui donne des vins sans fioritures, territoriaux et extrêmement agréables. Rouge intense mais avec des notes persistantes de cerise, le Rebo montre au nez une note herbacée rustique qui s'ouvre progressivement vers une belle tenue d'abord vineuse, puis agréablement fruitée et florale. L'approche dynamique et parfumée du nez se confirme dans la gorgée. Ici, le dégustateur trouvera un bel équilibre entre la structure, loin de déborder, et le tanin, vif mais intégré. Sapide et caressant, il est à la fois vif, croquant et vif, à tel point qu'il se prête à des combinaisons très variées, de la typique carne salada aux fromages affinés. Excellent pour ceux qui n'aiment pas les rouges hypertrophiques, mais aussi pour ceux qui, même en été, ne peuvent se passer de rouge.

Appariements

Fromage affiné / Polenta et saucisse / Viande cuite sur pierre

Note de dégustation

Couleur: Rouge rubis / reflets violets
Parfum: Violette / Romarin / Cerise / Marasca / Parfumé / Herbacé
Bouche: Frais / Agile / Vif / Croquant / Tannin savoureux
Recommandations

Température de service optimale: Entre 16 ºC et 18 ºC