Marchio: Gianni Doglia

Formato : 0.75l

Gradazione : 12.5%

Dénomination: Grignolino d'Asti DOC
Cépages: 100% Grignolino
Zone de production: hameau d'Annunziata, Castagnole Lanze (Asti) Italie
Vendanges: fin septembre
Rendement: 80 quintaux / Ha
Vinification:
les raisins sont récoltés manuellement à la vigne et soigneusement déposés dans des caisses pour le transport vers la cave. Il est ensuite pressé et laissé fermenter à une température contrôlée d'environ 18 ° C avec une macération d'environ 2/3 jours avec des remontages fréquents. Ensuite, le grignolino est soutiré et la fermentation est terminée "en blanc", c'est-à-dire sans les peaux et les graines, en maintenant toujours une température de 18 ° C. En fin de fermentation, on laisse le vin se clarifier par décantation statique. jusqu'à la fin de l'hiver. Il reposera ensuite dans des cuves en acier jusqu'au printemps où il sera mis en bouteille: après environ un mois de vieillissement en bouteille, il sera prêt à être bu.
Bouteilles produites: environ 5000
Alcool: 12,50%
Température de service: 16 ° C
Profil sensoriel:
Couleur: rouge rubis intense avec des reflets violets qui tendent vers l'orange avec le temps.
Bouquet: géranium et œillet avec rose et fraises décidément marquées dans la jeunesse associées à de fortes notes de poivre blanc qui prennent le dessus avec le temps.
Bouche: fraîche et claire avec un tanin présent mais discret et un arrière-goût amer raffiné.
Accords mets / vins:
particulièrement adapté pour les apéritifs, les apéritifs d'été, les plats de pâtes. Il vous émerveillera avec son poisson frit.