Marchio: Gianni Doglia

Formato : 0.75l

Gradazione : 15%

Dénomination: Nizza Docg
Raisins: 100% Barbera
Zone de production:
Les raisins d'une parcelle d'environ un hectare située dans la municipalité de Nizza Monferrato, dont les vignes atteignent un âge moyen de 50 ans et représentent la sélection maximale du raisin Barbera
Récolte: mi-septembre
Vinification:
les raisins sont récoltés manuellement à la vigne et soigneusement déposés dans des caisses pour le transport à la cave, pressés et mis en fermentation à température contrôlée avec une macération d'environ 15 jours. Après soutirage, le vin est affiné dans de petits fûts en bois pendant environ 18 à 24 mois. Le vin est ensuite laissé reposer pendant environ 6 mois dans une cuve en acier. À ce stade, vous pouvez procéder à la mise en bouteille. Après un nouveau vieillissement en bouteille pendant au moins 6 mois en cave à une température de 20 ° C, le vin est enfin prêt à être bu.
Bouteilles produites: environ 2000
Alcool: 15%

Profil sensoriel:
Couleur: rouge rubis intense avec des reflets violets qui tendent à devenir légèrement orangés avec le temps
Bouquet: net et élégant avec des notes de fruits rouges, de cerises mûres et développement ultérieur de notes épicées
Bouche: structurée, ample et veloutée avec un équilibre harmonieux entre fraîcheur et douceur
Accords mets / vins:
Vin adapté aux plats principaux de viande rouge, de gibier ou de fromages bien affinés.