Rouge grenat intense, avec des reflets orangés évoluant avec le vieillissement.
Parfum
Bouquet ample et complexe : rose fanée, violette, réglisse, tabac, épices et petits fruits rouges. Notes balsamiques et tertiaires.
Saveur
Structure imposante et élégante, avec des tanins puissants mais soyeux et une acidité vibrante. Très longue persistance et grand potentiel d’évolution.
Taux d’alcool
14.5% vol.
Type de verre
Grand verre type "Grands Crus", ou verre à Barolo.
Accords
Rôtis de viande rouge, braisés, gibiers, truffe, fromages affinés et plats riches.
Affinement
Longue période en grands fûts de chêne de Slavonie, suivie d'un repos supplémentaire en bouteille.
Vinification
Fermentation traditionnelle avec macération prolongée sur les peaux à température contrôlée dans des cuves en acier ou en ciment.
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