Le Barolo Monfortino 2015 de Giacomo Conterno est une icône du vin italien. Produit à partir de cépages Nebbiolo, il captive par sa robe grenat, ses intenses arômes de rose et de truffe, et un goût puissant, équilibré et d'une persistance infinie.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec DOCG Nebbiolo
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés, typique des grands Barolo en évolution.
Parfum
Bouquet complexe et élégant avec des notes florales de rose fanée, de fruits des bois mûrs, de réglisse, de truffe, d'épices douces et de tabac.
Saveur
En bouche, il est puissant, majestueux et d'une grande structure. Des tanins soyeux mais fermes, une acidité équilibrée et une finale très longue, persistante et harmonieuse.
Taux d’alcool
14.5% Vol.
Type de verre
Grand verre à Barolo ou Grand Cru, pour favoriser l'oxygénation et l'expression aromatique.
Accords
Idéal avec des rôtis de viandes rouges, gibiers nobles, braisés, fromages à pâte dure affinés et plats à base de truffe.
Affinement
Très long élevage en grands fûts de chêne de Slavonie pendant environ sept ans, suivi d'un repos prolongé en bouteille.
Vinification
Fermentation alcoolique traditionnelle avec de longues macérations au contact des peaux, suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage ultérieur.
18-20°C. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille bien à l'avance ou de décanter.
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