Le Barolo Riserva 2016 de Giacomo Borgogno est une expression majestueuse du Piémont. Issu de cépages Nebbiolo, il présente une robe grenat et des arômes éthérés de rose et d'épices. En bouche, il est robuste, avec des tanins soyeux et une très longue finale. Parfait avec viandes et fromages affinés. Élevage traditionnel.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec Nebbiolo 100%
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés
Parfum
Complexe et éthéré, avec des notes de rose fanée, de violette, de petits fruits rouges, de goudron et d'épices.
Saveur
Robuste, élégant, tanins présents mais soyeux, grande persistance et structure. Longue finale.
Taux d’alcool
14.5% Vol.
Type de verre
Grand verre à Barolo ou Bourgogne
Accords
Viandes rouges rôties ou braisées, gibiers, truffe, fromages affinés.
Affinement
Plus de 5 ans, dont au moins 3 en grands fûts de chêne de Slavonie.
Vinification
Macération sur les peaux pendant plus de 30 jours, fermentation à température contrôlée en cuves d'acier.
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