Le Brunello di Montalcino Fuligni 1997 est une expression sublime du Sangiovese toscan. Ce vin rouge sec DOCG présente une couleur rubis grenat, un parfum complexe de cerise, d'épices et de cuir, et un goût puissant mais velouté. Élevé en fûts de chêne, il offre une structure incomparable.
Rouge rubis profond avec des nuances grenat, signe de maturité et d'évolution dûes à un long vieillissement.
Parfum
Bouquet complexe et raffiné: cerise mûre, prune, notes épicées, sous-bois, cuir et tabac, avec une touche balsamique élégante.
Saveur
Structuré, puissant mais élégant, avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée. Longue finale persistante avec des notes de fruits rouges et d'épices.
Taux d’alcool
14% Vol.
Type de verre
Grand verre à Brunello ou Bordeaux, pour réhausser au mieux la complexité et les arômes évolués du vin.
Accords
Viandes rouges rôties ou braisées, gibiers nobles, fromages affinés, plats à base de truffe. Idéal avec un civet de sanglier.
Affinement
Longue période en grandes barriques de chêne de Slavonie et vieillissement ultérieur en bouteille pendant des décennies, lui conférant une grande complexité.
Vinification
Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec longue macération sur les peaux, pour extraire couleur et structure de manière optimale.
18-20°C, une décantation d'au moins une heure est recommandée pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.
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