Le Barolo Serralunga d'Alba 2019 de Fontanafredda est un vin rouge D.O.C.G. du Piémont, élaboré à partir de raisins Nebbiolo. Il présente une couleur rouge grenat, des arômes intenses de rose et d'épices, et une saveur sèche, corsée et persistante. Affiné en bois, il s'accorde avec les viandes rouges et les fromages affinés. Servir à 18-20°C.
Intense et complexe avec des notes de rose fanée, de violette, de réglisse, d'épices douces, de cuir et de sous-bois.
Saveur
Sec, corsé, chaud et harmonieux, avec des tanins puissants mais élégants et une longue finale persistante. Notes de fruits rouges mûrs, de tabac et de cacao.
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre à Barolo (ou "Grand Cru")
Accords
Viandes rouges rôties ou braisées, gibier, fromages affinés, plats à base de truffe.
Affinement
Au moins 24 mois en grands fûts de chêne puis en bouteille.
Vinification
Macération sur les peaux pendant 15-20 jours à température contrôlée. Fermentation malolactique complétée.
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