Le Fiorenzo Nada Barbaresco 1992 est un vin rouge piémontais exceptionnel à base de Nébbiolo. Il se distingue par sa robe grenat, ses arômes complexes et un goût robuste, élégant et persistant. Idéal avec rôtis et fromages, servi à 18-20°C.
Rouge grenat intense avec des reflets orangés, typique du vieillissement. Couleur vive, évoluée et complexe.
Parfum
Ample, éthéré, avec des notes de rose fanée, violette, réglisse, truffe, épices douces et tabac. Bouquet élégant et profond.
Saveur
Sec, plein, robuste et austère, mais velouté et harmonieux. Tanins nobles, longue persistance aromatique et grande structure. Finale complexe.
Taux d’alcool
13,5% - 14% Vol.
Type de verre
Grand verre à Bourgogne (Gran Ballòn) pour apprécier pleinement ses complexités aromatiques.
Accords
Rôtis importants, gibiers, viandes rouges braisées ou mijotées, fromages affinés et plats à base de truffe blanche.
Affinement
Le Barbaresco nécessite min. 2 ans d'élevage, dont au moins 9 mois en bois. Pour le millésime 1992, l'élevage fut prolongé pour en rehausser la qualité.
Vinification
Fermentation en cuves inox à température contrôlée (28-30°C) avec macération pelliculaire 10-15 jours. Fermentation malolactique complète.
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