Le Serpico 1997 est une expression emblématique de l'Aglianico de Feudi di San Gregorio. Un rouge d'une grande profondeur, avec des notes de baies, d'épices et de tabac, et une saveur élégante et persistante, résultat d'un long vieillissement.
Rouge rubis intense avec des reflets grenat, brillant et profond, évoluant vers des tons plus chauds avec l'âge.
Parfum
Notes complexes de mûre, cerise mûre, tabac, cacao et épices douces, avec des touches balsamiques et de réglisse, typiques de l'Aglianico vieilli.
Saveur
Grande structure et élégance, avec des tanins élégants et soyeux. Persistant, avec une longue finale de fruits rouges mûrs et d'agréables notes grillées.
Taux d’alcool
13.5% vol
Type de verre
Grand verre pour les vins rouges importants et structurés, pour rehausser ses arômes complexes et sa structure.
Accords
Viandes rouges rôties ou braisées, gibiers à plumes et à poils, fromages affinés, plats à base de truffe noire et plats de pâtes riches.
Affinement
Environ 18-24 mois en barriques de chêne français de premier et deuxième passage, suivi d'une longue période d'affinage en bouteille.
Vinification
Macération prolongée sur les peaux pour extraire la couleur et les polyphénols, fermentation en cuves d'acier à température contrôlée.
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