Ferdinando Principiano - Barbera d'Alba La Romualda
Le Ferdinando Principiano Barbera d'Alba La Romualda est un rouge sec du Piémont (Barbera). Robe rubis, arômes de fruits rouges et violette. Bouche fraîche, savoureuse, tanins souples. Elevé en acier/ciment, parfait avec pâtes, viandes et fromages. Servir à 16-18°C.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec Barbera
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Couleur
Rouge rubis intense, avec des reflets violacés.
Parfum
Notes de fruits rouges (cerise, framboise), touches florales de violette, épices légères.
Saveur
Frais, savoureux, acidité vive, tanins souples, arrière-goût fruité et persistant.
Taux d’alcool
13,5% vol
Type de verre
Grand verre pour vins rouges structurés, pour en exalter les arômes.
Accords
Idéal avec des plats de pâtes riches, des viandes rouges, des charcuteries sélectionnées et des fromages à moyenne maturité.
Affinement
En cuves d'acier ou de ciment, puis une courte période en bouteille pour affiner l'équilibre.
Vinification
Fermentation spontanée avec levures indigènes, macération sur les peaux, sans filtration pour préserver l'authenticité.
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