Ce Pulignano Sangiovese 1985 de Fattoria Di Bibbiani est un vin rouge toscan à la robe grenat intense et aux arômes éthérés de fruits et d'épices. En bouche, il est structuré, souple, avec des tanins évolués et une longue persistance. Parfait avec les viandes et fromages affinés.
Italie - Toscane Vin Rouge Sec Sangiovese
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés
Parfum
Complexe, éthéré, avec des notes de fruits à l'eau-de-vie, de cuir, de tabac, de sous-bois et d'épices douces.
Saveur
Structuré, élégant, souple, avec des tanins évolués et soyeux et une longue persistance aromatique. Notes de confiture et de terre.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre pour vins rouges importants et vieillis (ex. Gran Balon).
Accords
Idéal avec les viandes rouges rôties ou braisées, le gibier, les fromages affinés et les plats de pâtes traditionnels riches.
Affinement
Long élevage en fûts de chêne puis pendant des décennies en bouteille pour atteindre sa complexité.
Vinification
Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec une longue macération sur les peaux.
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