Le Trebbiano 2019 d'Emidio Pepe est un blanc des Abruzzes de grande personnalité et longévité. Issu de 100% Trebbiano, il se distingue par sa couleur jaune doré, ses arômes complexes et son goût structuré, frais et savoureux. Potentiel de vieillissement remarquable, idéal pour accords importants.
Jaune doré intense et brillant, avec des reflets verdâtres évoluant vers l'ambre avec l'âge.
Parfum
Complexe et étagé. Notes de fruits mûrs, d'agrumes, d'herbes aromatiques, de miel et une minéralité marquée. Évolution surprenante avec le vieillissement.
Saveur
Structuré, frais et savoureux, avec une excellente acidité et un bon équilibre. Finale long et minéral, persistant. Se développe magnifiquement en bouteille.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre à vin blanc, idéal un type Bourgogne pour apprécier son évolution aromatique.
Accords
Plats de poisson riches, crustacés, viandes blanches délicates, fromages affinés. Excellent avec des préparations à base de truffe.
Affinement
En cuves de ciment vitrifiées pendant plusieurs mois après la fermentation, puis une longue période en bouteille, même des décennies.
Vinification
Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec uniquement des levures indigènes en cuves de ciment. Macération pelliculaire, sans contrôle de température.
Austria
Belgium
Czech Republic
Denmark
English (world)
Finland
France
Germany
Italy
Netherlands
Poland
Portugal
Spain
Sweden
USA
