Ce Barolo DOCG Cannubi d’E. Pira & Figli Chiara Boschis, disponible en format 5 Lt, est une superbe expression du cépage Nebbiolo. Il présente une couleur rouge grenat et des arômes complexes de rose, violette et épices douces. En bouche, il est sec, robuste, avec des tanins raffinés et une longue persistance. Âgé en grandes barriques de chêne, il est idéal avec les viandes rouges et les fromages affinés, servi entre 18-20°C.
Italie - Piémont Barolo DOCG Nebbiolo 100%
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Couleur
Rouge grenat intense, avec de l’égères réflexions orangées qui s’accentuent avec l’âge.
Parfum
Complexe et élégant, avec des notes de rose fanée, de violette, de réglisse, d’épices douces, de sous-bois et des touches de truffe.
Saveur
Sec, robuste, velouté, avec des tanins nobles bien intégrés et une persistance remarquable. Structure puissante et équilibrée.
Taux d’alcool
Environ 14.5% vol.
Type de verre
Grand verre à Barolo ou pour grands vins rouges, pour apprécier sa complexité et son bouquet.
Accords
Plats de viande rouge élaborés, rôtis, braisés, gibiers, truffe, fromages affinés. Parfait avec des plats riches et structurés.
Affinement
Longue période en grandes barriques de chêne. Suivi d’un affinage supplémentaire en bouteille.
Vinification
Macération prolongée sur les peaux, fermentation à température contrôlée. Processus traditionnel et soucieux du détail.
18-20°C. Décanter pour en apprécier au mieux les qualités.
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