Marchio: Dorigati

Formato : 0.75l

Gradazione : 12.5%

Méthius
Trento DOC Brut Riserva

Zone d'origine: collines de Faedo et Pressano à 350 - 500 m d'altitude
Vignoble: le système d'entraînement est la pergola traditionnelle du Trentin. Mais une taille courte et médiocre et un éclaircissage des grappes divisent par deux la production autrement permise
Cépages: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero
Vinification: en blanc avec fermentation en barrique d'une partie du Chardonnay
Elevage: préparation de la "cuvée" au printemps suivant les vendanges.
Mise en bouteille et fermentation lente à une température de 11 ° C.
En bouteille, il mûrit environ cinq ans, avec remise en suspension périodique des levures.
Nous procédons ensuite à la phase de "remuage" sur les "pupitres".
A la fin de ce cycle, le dégorgement est effectué avec l'ajout de "liqueur d'expedition".
Le vin mousseux ainsi obtenu mûrit encore 6/8 mois avant d'être commercialisé,
Couleur: jaune paille aux reflets dorés, "perlage" fin et persistant
Bouquet: intense et complexe, légèrement épicé et avec une touche de fruits mûrs
Bouche: mousse enveloppante mais pas agressive. Sensation de douceur et de plénitude avec une longue persistance, grâce à une bonne structure et un bon équilibre
Accords recommandés: il se marie bien avec les entrées et les poissons, mais il est également excellent tout au long du repas.