Le Barolo Percristina 2004 de Domenico Clerico est un DOCG Piémontais de Nebbiolo, de couleur grenat intense et au parfum éthéré de rose et de truffe. Plein et puissant en bouche, avec des tanins fins et une longue persistance. Idéal avec les rôtis et fromages affinés.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec DOCG Nebbiolo
Domenico Clerico Barolo Percristina - 2004 750 ml
277.81 €
Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés, brillant et profond.
Parfum
Complexe, éthéré, avec des notes de rose fanée, violette, réglisse, épices, truffe et cuir. Notes balsamiques et minérales.
Saveur
Plein, puissant, harmonieux, avec des tanins élégants et une finale très persistante. Fruits mûrs, tabac, goudron et notes tertiaires.
Taux d’alcool
14.5% vol.
Type de verre
Grand verre Bourgogne ou verres spécifiques pour Barolo/Nebbiolo.
Accords
Grands rôtis, braisés, gibier, truffe, fromages affinés et plats de viande rouge riches.
Affinement
24-30 mois en barrique de chêne, suivi d'un long repos en bouteille pour affiner le bouquet complexe.
Vinification
Longue macération sur les peaux (20-30 jours), fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves inox.
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