Une icône du Piémont, le Barolo Pajana 2007 de Domenico Clerico est 100% Nebbiolo. Couleur grenat intense, arômes amples de rose et d'épices. En bouche, il est robuste, avec des tanins élégants et une finale persistante. Vieilli en barriques, il se marie avec les viandes rouges et les fromages affinés. Servir à 18-20℃.