Le Barolo Le Coste de Diego Conterno, issu de cépages Nebbiolo, est une expression sublime du Piémont. Avec sa robe rouge rubis et ses arômes complexes de rose, d'épices et de goudron, il offre une bouche sèche et robuste, tannique mais élégante. Parfait pour les grandes tables et avec un grand potentiel de garde. Servir à 16-18°C.
Italie - Piémont Vin rouge DOCG Nebbiolo
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Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat qui s'accentuent avec le vieillissement.
Parfum
Intense et complexe, avec des notes florales de rose et de violette, de fruits mûrs (cerise), de réglisse, d'épices et une touche élégante de goudron.
Saveur
Sec, chaud, robuste et puissant. Structure importante avec des tanins bien présents mais élégants. Longue persistance aromatique et grand équilibre.
Taux d’alcool
14-14,5% vol.
Type de verre
Grand verre à Barolo ou Bourgogne, pour favoriser l'oxygénation et l'expression aromatique.
Accords
Idéal avec les viandes rouges importantes, le gibier, les rôtis, les braisés, les fromages affinés et les plats à base de truffe.
Affinement
Long en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une période en bouteille pour affiner la complexité.
Vinification
Macération prolongée sur les peaux et fermentation à température contrôlée en acier inoxydable. Maturation ultérieure en bois.
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