Marchio: Dei Principi di Spadafora

Formato : 0,75 cl.

Gradazione : 13,50 % Vol

Classification: DONNICI - D.O.C. réserve;
Type: blanc
Bouteilles produites: 5 000;
Territoire: Donnici est un village situé au sud de Cosenza qui identifie une zone de collines plus large entre 400 et 600 mètres. hauteur au-dessus du niveau de la mer, délimitée par les rivières Crati et Savuto, une terre historiquement adaptée à la culture de la vigne;
Vignes: typiques de la région, tels que Greco, Montonico et Malvasia;
Méthode de culture: traditionnellement alberello;
Période de récolte: les raisins sont généralement récoltés à la mi-septembre, au clair de lune, lorsque la chaleur du jour laisse la place à la fraîcheur de la nuit, afin de rehausser ses caractéristiques organoleptiques;
Vinification: a également lieu la nuit, par pressurage doux et vinification blanche ultérieure;
Fermentation: en acier avec des températures contrôlées;
Vieillissement: d'abord en acier pendant trois mois, puis en barrique pendant six mois et enfin trois mois en bouteille;
Teneur en alcool: 13,5% vol.

Caractéristiques organoleptiques
Couleur: jaune intense avec des reflets dorés tendant au cuivre, dû au passage judicieux en barrique;
Parfum: le nez est complexe, les notes fruitées se mêlent à un léger piquant, les arômes de l'évolution s'y apparentent;
Goût: c'est un vin sec, chaud, fin et élégant, excellente persistance aromatique, équilibré par un arrière-goût délicat;
Combinaisons gastronomiques: Lunapiena est un vin dont la complexité gustative, fait un accord très personnel, un excellent filet jumelé avec des fromages bleus;
Température de service: 10-12 ° C