Marchio: Dei Principi di Spadafora

Formato : 0,75 cl.

Gradazione : 12,50%

Classification: DONNICI - D.O.P.
Type: blanc
Bouteilles produites: 35 000;
Territoire: Donnici est un village situé au sud de Cosenza qui identifie une zone de collines plus large entre 400 et 600 mètres. hauteur au-dessus du niveau de la mer, délimitée par les rivières Crati et Savuto, une terre historiquement adaptée à la culture de la vigne.
Vigna Fiego est une sous-zone, particulièrement adaptée au territoire de Donnici, d'où proviennent les raisins utilisés pour la vinification de ce vin;
Vignes: typiques de la région, tels que Greco, Mantonico et Malvasia;
Méthode de culture: traditionnellement alberello;
Période de récolte: à partir de la mi-septembre
Vinification: pressurage doux avec vinification blanche;
Fermentation: en acier avec des températures contrôlées;
Vieillissement: dans l'acier pendant environ trois mois, puis trois mois dans la bouteille;
Teneur en alcool: 12,5% vol.

Caractéristiques organoleptiques
Couleur: jaune déchargé avec des reflets verdâtres, tendant au doré au fil du temps;
Bouquet: bouquet floral intense et persistant, avec d'agréables notes de fleurs d'amande;
Goût: c'est un vin sec, frais, vif et savoureux, avec une bonne persistance aromatique et un arrière-goût;
Accords gastronomiques: excellent si servi en apéritif combiné avec des croûtons aux cèpes de sila, particulièrement adaptés à la riche cuisine régionale à base de poisson, comme la truite saumonée de silan en feuille et l'espadon grillé;
Température de service: 8-10 ° C