Marchio: Dei Principi di Spadafora

Formato : 0,75 cl.

Gradazione : 12,50%

Classification: CALABRIA - I.G.T.
Type: rouge;
Bouteilles produites: 50 000;
Territoire: la zone d'origine des raisins est celui de Donnici, qui provient également du vin du même nom à D.O.C., dont il diffère pour les différents pourcentages de mélange et utilisés;
Vignes: Magliocco et Montonico noir;
Méthode de culture: Traditionnellement, le rendement moyen des jeunes plants est délibérément réduit à 80 quintaux de raisin par hectare;
Période de récolte: de la fin septembre à la mi-octobre;
Vinification: pressurage doux et longue macération;
Fermentation: en acier avec des températures contrôlées;
Vieillissement: d'abord dans l'acier pendant six mois, puis dans le deuxième passage des fûts de chêne pendant six mois, puis six mois de bouteille;
Teneur en alcool: 13,5% vol .;

Caractéristiques organoleptiques
Couleur: rouge somptueux, avec un rouge rubis tendant vers le grenat, suivant l'évolution naturelle et nécessaire de la bouteille;
Bouquet: fruits rouges intenses et persistants, notes épicées de réglisse et de cacao, deux au passage judicieux en barrique;
Goût: modérément tannique dans la jeunesse, il devient doux et velouté avec l'évolution, un vin de grande personnalité;
rencontres gastronomiques: nous vous recommandons de jumelage avec des plats régionaux tels que fusilli à la sauce Spilinga de nduja assaisonné avec du fromage ricotta fumé et piment, ou jarret de porc aux cèpes, également excellent avec Myrtle provolone épicée;
Température de service: 18-20 ° C. bienvenue oxygénation;