Marchio: Dei Principi di Spadafora

Formato : 0,75 cl.

Gradazione : 13,50%

NERELLO NERELLO
Classification de classification: CALABRIA - I.G.P. Type: Type: rouge; Bouteilles produites: bouteilles produites: 50 000; Territoire: Territoire: l'origine de la zone des raisins est celui de Donnici, qui provient également de The D.o.c. du vin du même nom, dont elle diffère par le mélange différent et les pourcentages utilisés; Vignes: Vignes: Magliocco et Montonico nero; Méthode de culture: Méthode de culture: traditionnellement alberello, rendement moyen délibérément réduit à 80 quintaux de raisin par hectare; Période de récolte: période de récolte: de la fin septembre à la mi-octobre; Vinification: Vinification: pressurage doux et longue macération; Fermentation: Fermentation: en acier avec des températures contrôlées; Vieillissement: Vieillissement: d'abord en acier, puis en fûts de chêne français de deuxième passage pendant environ six mois, puis au moins six mois de bouteille; Teneur en alcool: Teneur en alcool: 13,5% vol. Caractéristiques organoleptiques Caractéristiques organoleptiques Couleur: Couleur: rouge somptueux, avec un rouge rubis tendant vers le grenat, suivant l'évolution naturelle et nécessaire de la bouteille; Parfum: parfum: fruits rouges intenses et persistants, grand, bouquet complexe, notes épicées de réglisse et de cacao, en raison de judicieux en barriques de chêne; Bouche: Goût: modérément tannique dans la jeunesse, il devient doux et velouté avec l'évolution, un vin de grande personnalité; Accords mets: Accords mets et vins: Nous vous recommandons le jumelage avec des plats régionaux comme fusilli à la sauce nduja de Spilsby assaisonné avec ricotta fumée et piment Sila, ou avec le jarret de porc aux cèpes, aussi excellent avec Mirto provolone épicée ; Température de service: Température de service: 18-20 ° C l'oxygénation est la bienvenue