Le Sole Dei Padri de Spadafora est un Passito di Pantelleria DOC, icône de la Sicile. Produit à partir de raisins Zibibbo séchés au soleil, il enchante avec une couleur ambre doré. Au nez, il offre des arômes intenses de raisins secs, de figues et de miel. En bouche, il est doux, souple et persistant, avec une teneur en alcool d'environ 14% vol. Idéal avec les pâtisseries sèches ou les fromages bleus, il se sert à 10-12℃ dans un verre à vin doux.