La Malvasia 2017 de Damijan Podversi, du Frioul-Vénétie Julienne, est un orange wine intense et complexe. Il offre des arômes de fruits mûrs et d'épices, une bouche structurée et persistante, idéal pour des accords recherchés.
Jaune doré intense avec des reflets ambrés/orangés. Opaque, signe d'une filtration minimale.
Parfum
Complexe et aromatique, avec des notes de fruits mûrs (abricot, pêche), miel, herbes aromatiques, touches minérales et légèrement oxydatives.
Saveur
Structuré, sapide, frais, avec des tanins délicats de macération, persistant. Notes de fruits secs, d'agrumes confits et d'herbes médicinales.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre à vin pour vins blancs structurés ou orange wine, pour exalter la complexité et les arômes.
Accords
Idéal avec les fromages affinés, les viandes blanches savoureuses, les plats à base de champignons, les poissons gras et les préparations ethniques épicées.
Affinement
Long élevage en grands fûts de chêne (24-36 mois ou plus), suivi d'une longue période de repos en bouteille.
Vinification
Macération pelliculaire pendant des jours/semaines, fermentation spontanée avec levures indigènes, sans contrôle de température, utilisation minimale de sulfites, pas de filtration.
Austria
Belgium
Czech Republic
Denmark
English (world)
Finland
France
Germany
Italy
Netherlands
Poland
Portugal
Spain
Sweden
USA
