Le Damijan Podversi Pinot Grigio 2013 est une expression unique du Frioul-Vénétie julienne. Un blanc sec issu d'une longue macération, offrant une couleur dorée, des arômes complexes de fruits et d'épices, et une saveur profonde, savoureuse et persistante. Un vin de grand caractère et longévité.
Jaune doré intense avec des reflets ambrés, résultant d'une longue macération pelliculaire. Caractéristique et captivant à l'oeil.
Parfum
Complexe, avec des notes de fruits mûrs (abricot, pêche), de miel, d'épices douces, des touches minérales et un léger fumé. Élégant et enveloppant.
Saveur
Structuré, profond, savoureux et frais, avec une grande persistance et une finale minérale. Excellente complexité aromatique et une longue rémanence en bouche.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre pour les vins blancs structurés ou de garde, afin d'en exalter au mieux les arômes et la complexité.
Accords
Idéal avec les poissons gras, les viandes blanches, les fromages affinés, les risottos aux champignons et la cuisine orientale épicée. Parfait aussi avec des plats complexes.
Affinement
Long élevage sur lies en grands fûts de chêne, suivi d'un repos en bouteille avant commercialisation, pour plus de complexité et de profondeur.
Vinification
Macération prolongée sur les peaux (jours), fermentation spontanée avec des levures indigènes en grands fûts de chêne. Non filtré ni clarifié.
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