Marchio: Conti Formentini

Cépages: 100% friulano.
Dans le dialecte de la région, Furlanâ signifie « parler en frioulan ». Ce nom suggère la force du lien qui existe depuis toujours entre ce cépage et l’histoire du Collio, fleuron de cette terre de frontière. Les raisins sont vendangés à la main et une partie est mise à reposer sur des plateaux pendant que le restant commence à fermenter. Lorsque le moût atteint une température autour de 4-5 °C, la technique de l’infusion est alors adoptée. Cette technique consiste à ajouter du raisin qui a été mis au repos. Une telle action favorise une fermentation lente qui exalte les nuances aromatiques, les parfums et les arômes typiques de ce cépage.

Temperature de service: 10°-12°C