Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo du Piémont, Italie. Vin rouge sec 100% Barbera, robe rubis intense. Arômes de cerise, prune, épices. Goût plein, équilibré, avec acidité et tanins souples. Vieilli en fût de chêne. Idéal viandes rouges et fromages, à 16-18°C.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec Barbera
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Couleur
Rouge rubis intense aux reflets violets.
Parfum
Intense, fruité avec des notes de cerise mûre, de prune, d'épices douces et de sous-bois.
Saveur
Plein, équilibré, avec une bonne acidité et des tanins souples, persistant.
Taux d’alcool
14% - 14.5% Vol.
Type de verre
Grand verre, type Bourgogne.
Accords
Idéal avec des pâtes robustes, des viandes rouges et des fromages affinés.
Affinement
En fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, suivi d'un vieillissement en bouteille.
Vinification
Fermentation en acier à température contrôlée, avec macération pelliculaire.
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